【レシピ】自家製★Veg Manchurian★ベジマンチュリアン

ベジマンチュリアン
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インディアン中華に挑み続けている日々。(マサラ味に飽きたのかも)

実際に中国にはないインド限定のChinese Menu、最近コレにはまっている。

Veg Manchurianが大好物。(ちなみにManchurianは満州という意味らしい。)
自分で作ってみたぜぃ。

材料

ソース
にんにく 1片
ショウガ 1片
チリ 少量
ソイソース(日本のしょうゆと味が違う。甘いウスターソース的な味。)
コーンスターチ(こちらには片栗粉がないのでこいつを使う)

だしのもと(コンソメ、あじのもと、なんでも代用可)
適当な野菜※団子に使用した奴でよし。

野菜団子
キャベツ
にんじん
たまねぎ
その他野菜(みじん切りになれば何でも可)
しょうが
小麦粉
コーンスターチ

まず野菜団子の作り方。キャベツとショウガは個人的にマストだが、その他適当な野菜をみじん切り。

ボウルに小麦粉とみじん切りした野菜を入れて混ぜる。キャベツの水分でそのまま団子に出来る可能性もありですが、パサパサだったら少量水を加える。

揚げずに焼いて作るので、まん丸の団子でなくちょっと押しつぶした形がよし。


周りにコーンスターチをまぶしてコーティング。

本来のレシピだと、コレをそのまま揚げるのだけど、カロリー&油の節約により
レンジでチンしてその後フライパンで少々多目の油で焼く。

野菜団子完成。

次はソース。

少量の水にコーンスターチを溶かしておく。

油を温めたらにんにく、ショウガ、チリのみじん切りを投入。
香り付け。

その後適当に切った適当な野菜を投入し軽く炒める。

野菜が被るくらい水を加え、その後ソイソースとだしの素を投入。
ふたをして軽く待つ。

その後水溶きコーンスターチ投入。

とろみが付いたら野菜団子の上にかければVeg Manchurianの完成★★

材料の分量は適当に勘で作ってるので、レシピを改めて書くって難しい。。。

検索すればしっかりしたレシピが出てくるのでお試しください。うまいです

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