占星術でもっと自分らしい自分になる。チャルカ・ノート

ベジミートでなんちゃって炒め。

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皆様こんにちは。世にも奇妙なインディアン・クッキングの時間です。
我流インド料理やインドで手に入る食材を使った適当レシピの紹介。
今回は、大豆ミート(ベジミート)のクランチを使った炒め物。
 ソヤミート
大豆で出来ており、お肉の代わりに使える食材です。
下の写真がデリーのオーロビンドアシュラム内のお店で買ったフレーク状のベジミート。1袋250gで32Rs(約55円)安っっ!
元々軽いものだから、1袋でもかなりの量はいってます。
_DSC0729_Fotor.jpg
1cmくらいのサイズのボール状のものも売っており、それはインドの家庭でもカレーに使ったりします。
こういったベジミート、日本でもオーガニック食材のお店とかで見かけたりするけど、ちょっとお値段が高い。
使用材料:※分量は適当に感覚で決めましょう!計らなくてよし!

・小松菜とかほうれん草とかチンゲンサイなど、葉もの野菜ならなんでも可
・お好きなきのこ
・ベジミート
・ごま油(なければ普通の油で)
・適当な調味料。(しょう油とか塩とかダシの素とかウェイパーとかお好きなものを!)
・ニンニク、しょうが、鷹の爪
①乾燥ベジミートを沸騰させたお湯でもどしておく。ベジミートの使用量は体積が膨らむので気持ち少なめがいいかも。
フレーク状のものは1~2分お湯につけたらザルにあけて水をきってしまってOK
②熱したゴマ油にみじん切りしたニンニク、しょうが、鷹の爪投入。
③適当に切ったきのこ投入してしばらく炒める。
④お湯でもどした後のベジミート投入してしばらく炒める。
⑤適当に切った葉もの野菜投入してしばらく炒める。
⑥お好きな調味料で味付けして完成。今回は塩、しょう油、ウェイパー使いました。
こんな書くまでもないレシピ書いちゃったけど、要はベジミートはお湯で戻せばひき肉の代わりに使えるって事です!!
本物のお肉と違って油分がないので、油は気持ち多めに使うといいかも。
常温で長期保存できる&ヘルシーなのがうれしいところ。
東南アジア風にナンプラーとかバジル使って目玉焼きのせてガパオなんかも作れますね♪
(試した事無いけど)
  

   

 



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